Antidote 0,0% abv
Wenn man schon Myriaden wilder Kräuter zwischen den Rebzeilen pflanzt, sollte man sie auch für etwas gebrauchen. Romain des Grottes hat daraus L'Antidote geschöpft, das Gegengift also: alkoholfrei und strotzend vom Wildkräuter-Aroma.
Die Basis liefern direkt gepresste Gamay Trauben (wir sind schließlich im Beaujolais). Darin werden die Kräuter und einige Saftäpfel mazeriert. Anschließend arbeitet Romain mit frischen Zitronen, um etwas Säure beizusteuern, und carbonisiert das Ganze für zusätzliche Frische.
L'Antidote hat zwar die natürliche Süße der Trauben, ist aber weit davon entfernt einfach nur Saft zu sein. Da sind so viele Ebenen an Aroma: Melisse, Minze, Zitrusschale, Salbei, Thymian... funktioniert als Aperitif genauso wie als spannendes Pairing zu Desserts.
Brennwert: 134kJ bzw. 32kcal/100g
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Domaine des Grottes
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Grange Masson
69460 Saint-Etienne-des-Oullières
FRANKREICH
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